Siempre se aconseja no sobrepasar los 40- 50 gramos de albumina de huevo por kilo de pasta. Hay que mirar el tanto por ciento de pureza que trae el producto que usemos. El producto de nutrigim trae un 83 % de proteina. Hay productos que alcanzan hasta un 98 % de proteina. 50 gramos a un kilo de pasta al 18 % de proteina sube la proteina total a 21 %. Un saludo a todos