Pues si la verdad esque uno no sabe como hacertar. Ami se me a ocurrido "ahora mismo jjjejeejje" utilizar huevina. Es un producto de pasteleria que a muchos para hacer cremas pasteleras o incluso hacer tortillas va bien. Tiene su fecha de caducidad y se estropea menos que el huevo fresco. Podrias ser una opción también.
Aunque ahi que reconocer que las fotos de la pasta que has puesto tiene muy buena pinta.
Haber si sigues con ella un tiempo , y nos cuentas que tal va...
saludos